近年来，长期以来在华进口规模不大的威士忌品类，多次领跑进口酒类市场。2021-2022年进口猛增之际，保乐力加、帝亚吉欧旗下产品还数次提价。

根据市场调查公司Euromonitor数据：2022年中国酒精饮料消费量由 2021年517亿升下降至505亿升，但威士忌消费量自2016年持续增长，2021年达到约1851万升，预计2025年达到3850万升。

从小众到日常，威士忌正在俘获中国人的心。而不属于五大产地的澳洲威士忌，正在以“小而美”的属性，进入中国威士忌爱好者的酒杯。

一、内向扎根，“澳威”焕发新生机

关于洋酒威士忌，全球主要有五大威士忌产地：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本。而一个独立于这五大产地以外的澳洲，却以其独特的威士忌风格展露头角。

从气候来看，澳洲处于南太平洋包围之中，其与世隔绝的地理位置为生产威士忌提供了纯净的环境。而强劲的西风将干净的空气从遥远大洋带到这里，先天的气候环境无与伦比。

而由苏格兰的古老蒸馏方式酿造威士忌也为澳洲威士忌的品质夯实了基础。

值得一提的是，澳洲威士忌为了赋予酒液更丰富的层次和口感体验，选用澳洲本地酒庄陈酿过各类葡萄酒、加强酒的橡木桶，通过这些古老的酒桶酿造出属于澳洲威士忌独有的风格。澳洲的红酒产业对威士忌产业有着反哺的作用，例如accessible的红酒桶被用于威士忌陈年，使其酒体更有风味。

澳洲的酒厂最大特点就在于小而精，很多酒厂都是规模较小，且限量发行，这使得澳洲威士忌更加具有独特的属性。

澳华视界注意到，澳大利亚目前各州都有生产威士忌的酒厂，超过50种威士忌在市面上销售。不过，业内人士普遍认为，澳大利亚塔斯马尼亚州的赫利尔之路Hellyers Road和苏利文湾Sullivans Cove 这两款威士忌品牌，更能代表澳洲威士忌。

地理位置、气候、原料方面的优势，让澳洲拥有了得天独厚的发展优势。作为后起之秀的澳洲威士忌正在快速发展。

2021年初，澳大利亚酒类连锁超市Dan Murphy’s 称其本土威士忌销量在2020年下半年猛增150%，尤其是圣诞节、父亲节等节日期间。澳大利亚的消费者越来越认可本土威士忌的风味与口感，对其需求也自然呈现增长的态势。

据澳华视界了解，在澳洲目前出现了更年轻、更专业的威士忌市场，渴望获得威士忌相关知识和优质产品的消费群在增加。这部分消费者希望了解威士忌的制作过程、制作者和原料。在澳大利亚，一些酒店以及酒商正在陆续开设威士忌的相关课程。

澳洲威士忌产业从深度与广度上在不断地发展，这将给澳洲威士忌带来更多的可能性。

二、向外生长，“澳威”在华展露头角

澳洲威士忌在中国市场也开始进一步开拓市场展露头角。据烈酒商业观察的数据显示，2021年进口澳洲威士忌的金额占比为0.54%，但进口量额增幅高达704.7%与1008.1%。2022年第一季度进口澳洲威士忌虽有所放缓，但量额同比增幅分别为528%、477%，进口量排在中国威士忌进口第七的位置。

澳洲威士忌进口量在华的剧增，不仅得益于威士忌作为大品类在中国烈酒市场的热潮，许多葡萄酒进口商的转型或许也是推动其增长的另一个因素。

就澳洲威士忌而言，许多进口商以前都是做澳洲葡萄酒的，但如今澳洲葡萄酒失去了市场机遇。这批具有渠道资源的酒商，开始尝试把澳洲威士忌引入中国。

澳大利亚相关机构为促进澳洲威士忌进一步开拓中国市场，也做了相关的动作。在去年，南澳州贸易投资部、澳大利亚贸易投资委员会牵头在广州举办了澳洲烈酒的品鉴会。参加此次活动的酒商，许多都是以前从事澳洲葡萄酒进口与分销业务，而其中有部分进口商已经开始转型做澳洲烈酒。

澳华视界注意到，目前许多进入中国的澳洲烈酒均为小酒庄酿酒。缺乏品牌力与规模是澳洲烈酒亟需解决的问题。不过正因为如此，反而成为投资者、酒商入局澳洲威士忌的机会。

三、限量与独特，带给“澳威”新契机

逐渐升温的“威士忌热”为什么能在中国蔓延？“澳威”又为何能走进中国人的酒杯？

这得益于中国年轻人群的消费理念的转变。

“中国（烈酒消费）正在发生代际转变，年轻一代开始了解威士忌。”在接受福布斯采访时，IWSR（国际葡萄酒及烈酒数据分析公司）饮料市场分析师主管Thorsten Hartmann说道。

根据《2021中国威士忌年度白皮书》，威士忌消费者中Z世代用户数量占据总用户的47%，其中消费1200元以上高价威士忌的女性人群还多于男性。可见，年轻一代消费群体的崛起，推动了威士忌热浪。

WHISKY FUN 成都威士忌嘉年华创始人文川在接受澳华视界采访时说到：“中国年轻消费者对威士忌文化的认同度很高，根据苏格兰威士忌协会数据，中国市场已经成为苏格兰威士忌头部市场之一。”

此外，文川补充说到：“我们的主要的客户群体都为年轻人，其对威士忌的消费在店内洋酒类总价中占到80%以上，利润也是占到主要部分。目前有来自全球各产区超80个品牌，超300款单一麦芽威士忌。接下来，主要会新增一些来自刚进入中国市场不久的澳洲、苏格兰、爱尔兰等产国的威士忌酒款，以及诸如德国、荷兰、以色列等部分新兴产国的酒款。”

澳洲威士忌近几年的异军突起，成为市场一股不可忽视的力量。一位来自中国的年轻威士忌爱好者说到：“Sullivans cove 苏莉文湾，2014年wwa全球最佳单一麦芽和2018、2019两年wwa全球最佳单桶单麦。当之无愧的澳威老大，前几年在国内售价已经几千块了，现在还要参加酒厂的摇号才有可能买到。”

澳洲威士忌受到年轻消费者的青睐，不仅因为其酒体品质高，更是源于其“小而美”的属性。限量与独特恰好与新一代消费者与众不同的消费观念契合，这是澳大利亚威士忌进入中国市场的契机。

最近几年澳大利亚威士忌拿奖拿到手软。例如澳大利亚的Sullivans cove苏莉文湾，被评为2014年全球最佳单一麦芽威士忌，在2018和2019年连续被评为全球最佳单桶单麦威士忌，这让国际市场将更多目光注意到澳大利亚威士忌。

部分消息来源：澳大利亚贸易投资委员会、烈酒商业观察、知酒网

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