近日，德勤准入经济学（Deloitte Access Economics）开展的全球首个对主导食品趋势的研究报告预测指出，植物性肉类替代品市场将迎来爆发式增长，到2030年将为澳大利亚经济贡献30亿澳元，创造超过6000个就业机会。

调查受智库Food Frontier委托进行，报告发现三分之一的澳大利亚消费者正在自觉减少对肉类食物的摄入，截至2030年，澳大利亚预计将在植物性肉类替代品上消费14亿元至46亿澳元。

“这源于一波新的植物肉制产品的出现，通过食品科学和烹饪创造力的进步实现，旨在模仿食用传统肉类的感官体验，减少对环境和健康的影响。”Food Frontier首席执行官Thomas King表示。

“简而言之，我们面临着数十亿元的机遇让澳大利亚成为全球替代蛋白质强国，好消息是我们已经具备了实现它的知识和基础设施资产。”

这一说法也得到了食品科技企业Sunfed创始人Shama Sukul-Lee的认可。他在近日于墨尔本展览中心举行的全球农业圆桌（Global Table ）会议上表示：“人们希望食用更多蛋白质，但他们并不想从动物身上获取。替代蛋白质产品将为澳农业发展带来一个突破口。”

报告预测，这个突破口将创造6000个新全职就业岗位，以及近30亿澳元的经济价值。维州与新州预计将分得最大的一杯羹，吸纳超过30%的劳动力，昆州也将吸收22%的劳动力。

内容来源：Deloitte Access Economics、Global Table