近日，研究机构IBISWorld发布最新报告显示，过去5年中，澳大利亚消费者对杏仁奶的需求激增，从占非乳制品奶市场的不足20%份额上涨到如今将近过半。但是，豆奶则失去了对牛奶替代品的统治地位，市场份额从近70%下降为不到一半。

“近年来，人均牛奶消费量出现下跌，尤其是低脂牛奶。该趋势反映出越来越重视健康的澳大利亚消费者正在将日常饮食从各种各样的牛奶制品转换为非牛奶替代品。”IBISWorld分析家Matthew Reeves表示，这或许是因为有超过200万的澳大利亚消费者自认是严格的素食主义者或普通的素食者，且该趋势还很可能继续强化。

澳大利亚消费者对牛奶替代品选择的趋势，豆奶下跌杏仁奶受追捧

澳大利亚杏仁组织首席执行官Ross Skinner认为，因为杏仁奶的流行，2017年至2018年，杏仁产量增长7%，300种与杏仁相关的产品出现在超市的货架上。

“许多消费量的增加是基于健康原因考虑的，以植物饮食为主的健康饮食方式也帮助推动了杏仁奶在澳消费者中的流行。”Skinner。

不过，尽管在过去的几年中杏仁奶大受欢迎，但寻求无乳制品选择的咖啡厅依然偏好使用豆奶。

内容来源：《悉尼先驱晨报》