近十年来，有机葡萄酒生产在世界范围内不断拓展，意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为全球领先的生产有机葡萄酒的国家，且目前全球酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2000家。

有机葡萄酒是采用有机种植的葡萄酿造而成。在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者避免使用化肥、杀虫剂和除草剂等化学物质，而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园，采用纯天然物质来为土壤施肥。为了在不使用除草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果，种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。此外，为了保护葡萄藤免受害虫和真菌的侵扰，葡萄叶顶部还要保持通风，有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。

不过，在业界专家看来，有机葡萄酒能否成为产业可持续发展的趋势还有待观察，因为就目前来说，这股热烈的势头并没有转化为实际的销量增长。

业界研究机构Wine Intelligence近期发布的研究报告显示，消费者意识的提高并没有带来购买行为基础性的转变。《2019年可持续性、有机以及低度数葡萄酒》报告指出，除此之外，业界对有机葡萄酒本身的归类还存在一些困惑。

一、澳洲有机葡萄酒，出口与国内消费

近年来，澳大利亚也加入了有机葡萄酒出口大军，增速显著。截至2019年3月，澳大利亚认证的有机葡萄酒和生物动力法葡萄酒出口总价值突破1700万澳元。2016年，这一数据为1200万澳元，增幅猛涨34%。

出口量也显著提高，过去三年增幅达到23%，为31.1万升；出口市场数量也随之攀升，上涨21%达到64个，出口商也激增64%为97个。

数据显示，截至2019年3月，有机葡萄酒占据了澳大利亚有机与生物动力法葡萄酒出口的93%，数量猛涨51%突破28.83万升；生物动力法葡萄酒出口量也上涨58%，出口价值增幅达到70%。

值得注意的是，澳大利亚葡萄酒局监测到的情况显示，以上数据都是在出口商提前报备出口产品是“有机”或者“生物动力法”的情况下获得的，更多的情况是，出口商并不在商标上著明“有机”或者“生物动力法”。这意味着实际的数据应该比所获的数据还要大很多。

就有机葡萄酒出口市场而言，目前，瑞典是澳大利亚最大的海外市场，占据了所有葡萄酒出口的月49%。过去五年，出口瑞典的有机葡萄酒以年均55%的增速猛涨；第二大和第三大市场分别为加拿大与英国，年均复合增长率分别为55%与32%。

就澳大利亚国内市场来说，《国际葡萄酒与白酒纪录》显示，2018年，澳大利亚国内市场消费了大约68万升有机葡萄酒，同比增长28%。

不过报告指出，尽管在海外与国内市场都显示出增长，但澳大利亚的有机葡萄酒依然是一个相对较小的细分领域，出口只占到了所有瓶装葡萄酒出口的0.5%，国内消费也只是所有葡萄酒消费的1.3%。

二、有机葡萄酒的机遇

在澳大利亚葡萄酒据看来，就算仍处于细分领域，随着有机食物文化的发展趋势与理念越来越深入，有机葡萄酒还是展现出未来的发展机会。

《国际葡萄酒与白酒纪录》指出，有机葡萄酒未来发展的最大市场可能为北欧国家，比如瑞典通过增加有机葡萄酒的可购买性来推动消费趋势。

Wine Intelligence表示，在澳大利亚国内市场，相比较低度数的葡萄酒以及素食葡萄酒等其他种类的产品，有机葡萄酒仍将展现出很大的发展机会。

“较低度数的葡萄酒在女性中有更大的发展机会。此外，较年轻的消费者对其他品种的葡萄酒持更开放态度，也将促进其发展。”Wine Intelligence表示年轻消费者更有意愿购买具有可持续性与有机认证的葡萄酒产品。

此外，研究人员还发现，葡萄酒瓶上的“有机”标签确实会影响消费者的购买行为。如果葡萄酒含有有机认证标签，男性消费者尤其不愿意购买；要是没有该标签，则不会影响购买行为。

过去半年，有大约20%的澳大利亚消费者购买有机葡萄酒。报告指出，尽管消费者对有机葡萄酒具有较高的意识（50%），且未来可考虑购买（50%），但各个市场的消费者购买行为都显示出一致较低的倾向。

内容来源：Wine Australia、Wine Intelligence、Sustainable, Organic and Lower Alcohol Wine 2019 (SOLA)