近日，澳大利亚乳业局(Dairy Australia)发布最新报告显示，2017年，澳大利亚国内市场上牛奶乳制品销量呈现下滑趋势，但购进了价值超过2亿澳元的植物奶。随着澳大利亚国内消费者中素食者人数的不断增加，市场对豌豆年、椰子奶和杏仁乳的需求日益上涨。

报告显示，由于市场上牛奶乳制品销量呈现下滑态势，澳大利亚目前只有53%的奶农对乳制品行业的未来表现出积极态度。

2017年，澳大利亚植物奶销量突破2.12亿澳元，8300万升，尤其是杏仁乳制品销量得到了大幅增长，从2013年770万升激增到2017年的2520万升。

据全球食品市场调研机构 Innova Market Insights预测，2018年，全球市场对植物奶的需求将达到163亿澳元。

应声而动，澳大利亚食品饮品提供商自由食品集团（Freedom Foods Group ）近日推出了Like Milk系列产品，原材料主要是豌豆蛋白，富含氨基酸、钙、维生素B2、B12以及维生素D。

对此，Discover Health执业营养师Jemma Watkins表示，“豌豆奶可能会用于素食和乳糖不耐受的人群，但是，钙质更强的大豆奶在营养上更均衡更全面”。

“对一般消费者而言，比起牛奶的高热量，豌豆奶等植物奶所含的热量较低，因此更容易受到消费者的青睐，同时还含有高于牛年4倍多的蛋白质和钠”，Watkins说道。 

此外，消费者选择还格外看重口味，正如Watkins表示口味正在并将成为产品在市场上是否受欢迎的重要因素，“植物奶喝起来与牛奶有些许不一样，但很快就能适应它”。

尽管豌豆奶在追求健康饮食的消费者中十分受欢迎，但有些零售商对此却不怎么感冒。

德国超市巨头Aldi澳大利亚分店的发言人表示，“我们现在已经有许多植物奶种类了，包括杏仁奶制品、大米奶制品、椰奶、大豆奶以及燕麦奶，但是目前还没有豌豆奶，现在也并不打算囤积这样的产品”。

内容来源：Dairy Australia