三月，冬去春来，对澳大利亚宝石树酒庄的庄主兼首席酿酒师Mike Brown来说也是摩拳擦掌、蓄势待发的一个月。
Mike先后参加了德国杜塞尔多夫烈酒贸易展（ProWein Trade Fair）和中国第100届全国糖酒商品交易会，他对分布在地球两端、风格迥异的两场展会迸发出来的热情与能量都表示惊叹。
3月21-23日，第100届全国糖酒商品交易会上，50多个参展商带来了各大产区超过80个葡萄酒品牌，在为期3天的展会中吸睛无数。澳华视界也在本届糖酒会主展首日与Mike进行了对话。
Mike Brown接受澳华视界专访
一、选择自然有机，用健康的土壤生产最好的葡萄
作为少有的通过生物动力法（Biodynamic）与有机认证（Organic）的酒庄，坐落于南澳著名葡萄酒产区麦克拉伦谷的宝石树酒庄从上个世纪末起开始走上转型之路——现代农业的发展是可以不以破坏环境为代价的，可以利用自然的力量来改善土壤，从而得到优质的葡萄。
Mike告诉澳华视界，最开始选择从传统农业种植方式逐渐转变成有机与生物动力相结合的环保型现代农业是因其妻子Melissa。Melissa一直经历着痛苦的头痛，他们尝试着找到一种更健康的生活方式，开始吃有机食物，种植有机蔬菜。也是从那时开始，Mike和妻子决定不再使用化学产品在葡萄园作物上。另外一个原因是因为他们的孩子，希望为家人营造更健康的生活成长环境。
Mike与妻子Melissa（Photograph: www.gemtreewines.com）
1998年，宝石树庄园在麦克拉伦谷的中心地带创建了一个10公顷面积的湿地保护区，通过建立起小型的湿地生态圈，使得多种动物一边能自由自在的生活，一边能帮助人们打理葡萄园：羊以杂草为食，白鹮以园中害虫和水生生物为食等。
Photograph: @gemtreewines via ins
对于转型途中遇到的困难，Mike笑着说，“从最开始我们就预想到了这个改变会面临的很多问题，比如最开始的几年葡萄产量会减少等等。但是你要坚信自己正在做的事情，相信自己的能力。当你坚定往前走的时候，付出的努力就会开始给你回报。不仅是我们的葡萄园，整个农场的环境都在变好，它们慢慢建立起了自己的抵抗力，找到了平衡，开始适应在这样的环境中生存。更健康的环境也就意味着更健康的土壤，能产出更好的葡萄。”
当然，对待农业需要极大的耐心，没有什么是突然、快速发生的。Mike提到，虽然葡萄园的变化日益明显，但对于整个葡萄品质的改变，他花费了10年的时间。
二、传统与创意并行，做宝石般的葡萄酒品牌
作为一个家族经营的农庄，Mike家族从种植葡萄起家，只种植和出售葡萄，并没有涉足葡萄酒业，一直到1998年，是Mike家族开始的第一次酿酒。为了在有机自然的前提下酿出鲜明而独特风味的葡萄酒，Mike探访各地的葡萄园，学习借鉴，探索尝试不同的方法。
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对于要做什么样的葡萄酒，Mike的想法一直很明确。他告诉澳华视界，“我们的葡萄酒要非常特别、非常自然。我相信，从生态学观点上认同农场可持续性、认同非化学农药酿制的人一定会爱上我们的酒。”
聊到此处，Mike走到澳大利亚宝石树酒庄的展区，将本次带来的几款产品拿了过来。葡萄酒瓶身上创意性的设计一下抓住了眼球。Mike介绍，这是宝石树酒庄的幻影（Phantom）系列，酿造幻影的葡萄是来自于葡萄园里最老的葡萄藤。为了体现每年的酿酒季产出的酒口感的不同，所以每年幻影的包装都不一样。
宝石树酒庄的幻影（Phantom）系列
作为这个系列的酿酒师，Mike特别提到，他希望传达给消费者的理念是：土壤反馈给我们什么，就表达什么。不强求每年都保持一样的味道，也不讲究固定的酿造方案，最大限度的展示出这块土地的风味是他一直坚持的。
“我是个农场主，非常幸运可以踏入葡萄酒这一行，所以我想传递的信息很简单：我们有美丽的土地，我们在这里生活，在这里酿酒，我们选择自然有机，人们可以在这里喝到纯天然的、人工酿制的葡萄酒。不仅如此，我们的产品设计也很有意思。‘在保持传统的同时富有创造力’，这就是我希望做的！”
Mike化身Phantom系列灵魂人物进行拍摄中 （Photograph: @gemtreewines via ins）
三、看重中国市场，精品小众葡萄酒将发力
此前数据显示，近40%的澳大利亚葡萄酒出口到了中国市场。尽管2018年葡萄酒进口放缓，但在对华主要出口国中，只有澳大利亚的葡萄酒出口量保持持续增长。截止到2018年12月底的一年内，澳大利亚葡萄酒对中国市场（包括香港和澳门）的出口额增长了18%至11.4亿澳元。
连续三年参加糖酒会，并且在去年9月成为UWEA（Ultimate Winery Experiences AUS澳大利亚终极葡萄酒体验）的一员的宝石树同样看到了中国市场的重要性。
Mike表示，中国市场需求在增长，消费者对葡萄酒的喜好也各不相同。宝石树一直积极的参与各种推广活动中去，不仅是一线城市，也非常乐意到二、三线城市。加入UWEA同样为宝石树提供了这样的机会，去影响更多不同类型的人群。
宝石树酒庄产品亮相第100届糖酒会现场
“任何热爱葡萄酒的人，对宝石树来说都很重要。不管顾客来自哪里，我们能愉快地交谈、合作，对我来说就是一次很好的市场体验。”他说，“随着葡萄酒业发展的多样性，它不仅仅是酿酒，也不仅仅是种植。向大家展示我们酒庄的与众不同，将我从葡萄酒中感受到的乐趣与大家分享，这会推动宝石树成为一个更专业的品牌。”
也正出于这样的愿景，在宝石树酒庄里你不仅可以发现植物和动物的共生，了解生态动力环境下的葡萄生长，还可以漫步酒庄周围的湿地，来一次自在的野餐。2018年底，在由Great wine capital（GWC）颁发的“2019最佳葡萄酒旅游胜地”中，宝石树酒庄被授予了“葡萄酒旅游可持续发展实践”的殊荣。
Photograph: www.greatwinecapitals.com
为了更融入到中国市场，澳大利亚宝石树酒庄还开通了自己的官方微信公众号。Mike说，这是通向市场的路，消费者可以直观的看到宝石树正在做的事情。“我认为在中国做生意，首先要把自己变成一个“中国人”。所以我们开通官微，除了推广品牌，还希望与客户及时交流沟通。”官方公众号也会做销售吗？Mike毫不犹豫的回答到，不会。做公众号是为了拉近与客户的距离，让市场更了解宝石树酒庄。如果需要更多信息，宝石树也有中文网站可以查询。
谈及对中国市场的信心，Mike目光灼灼，“我们从零开始，目前看来，中国市场占了总销量的30%，仅次于占比50%的澳洲国内市场。这是个非常不错的数据。很确定的是，我们会继续做这一行，因为我们有土地，如果市场继续在这里发展，我们也会和它在这里一起成长！”
宝石树酒庄 （Photograph: www.gemtreewines.com）
采访最后，当问及作为一个有机葡萄酒庄园，如何应对葡萄酒行业越来越激烈的竞争趋势时，Mike回答到，“我们不是要把宝石树变成一个大型公司，我们只是想让自己的葡萄酒产业代代相传。我们的客户来自欧洲、美国、加拿大、中国等很多国家，服务好每一位客户，确保他们对产品满意，打造口碑、可持续的发展才是我们最看重的。”
